生蚝鸡煲是哪里的名菜 生蚝鸡的做法大全

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生蚝鸡煲是一道结合了广东和香港菜系特色的经典名菜，尤其在广东地区非常受欢迎。这道菜以其鲜美的海鲜和鸡肉，以及浓郁的汤汁而闻名。

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### 生蚝鸡煲的做法大全：

#### 材料：

- 鸡：1只（约1000克）

- 生蚝：500克

- 姜片：适量

- 葱段：适量

- 蒜头：适量

- 香菇：适量

- 豆腐：1块

- 花菇：适量

- 胡萝卜：适量

- 青红椒：适量

- 酱油：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 糖：适量

- 盐：适量

- 鸡精：适量

- 清水：适量

#### 步骤：

1. **准备材料**：将鸡清洗干净，切成块状；生蚝洗净备用；香菇、花菇提前泡发；胡萝卜切片；青红椒切块。

2. **煮鸡**：锅中加入清水，放入鸡块，加入姜片、葱段、料酒，大火煮开后撇去浮沫，转小火煮至鸡肉熟透，捞出备用。

3. **爆香**：锅中放油，加入蒜头、姜片、葱段爆香。

4. **加入主料**：将煮好的鸡块、生蚝、香菇、花菇、胡萝卜片、青红椒块放入锅中翻炒。

5. **调味**：加入酱油、生抽、糖、盐、鸡精调味，翻炒均匀。

6. **煲煮**：加入适量的清水，大火烧开后转小火煲煮20分钟左右，让食材充分吸收汤汁的味道。

7. **出锅**：最后加入豆腐，继续煲煮5分钟，待豆腐吸收汤汁变软即可。

8. **装盘**：将煲好的生蚝鸡倒入煲中，上桌即可。

这道菜可以根据个人口味添加其他配料，如金针菇、白菜等，使口感更加丰富。生蚝鸡煲不仅美味，而且营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的菜肴。

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