春节都做什么菜系

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春节期间，我国各地饮食文化纷呈，各地特色菜肴纷纷亮相。北方以面食为主，饺子、包子、元宵等成为必备菜品。南方则以海鲜、蔬菜和肉类为主，各式煲仔饭、煲汤备受喜爱。以下介绍几种春节期间的传统菜系。

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北方菜系以饺子为代表，寓意团圆和财富。饺子皮象征着金银财宝，馅料则有寓意吉祥的蔬菜、肉类等。此外，还有象征长寿的包子、寓意丰收的年糕等。

南方菜系中，广东菜、福建菜、湖南菜等各具特色。广东菜注重清淡，以蒸、煮、炖为主，如蒸鱼、煲仔饭等；福建菜则以海鲜为主，口味鲜美，如沙茶面、海鲜煲等；湖南菜则以酸辣为主，如剁椒鱼头、干锅菜等。

此外，江南地区还流行吃汤圆、年糕等，寓意团团圆圆、年年有余。川菜则以麻辣为主，如麻婆豆腐、宫保鸡丁等，让人回味无穷。

总之，春节的菜系丰富多彩，既体现了人们对美好生活的向往，又传承了中华美食文化。在欢庆春节之际，让我们一起品尝这美味的佳肴，共度团圆时光。

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