东北年夜饭做什么菜

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春节是我国最重要的传统节日，而年夜饭更是家人团聚、欢庆祥和的时刻。在这特殊的日子里，东北地区的人们对年夜饭的菜肴有着独特的要求，不仅要色香味俱佳，还要寓意吉祥，富含团圆、美满的象征。

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首当其冲的自然是象征着团圆的饺子。东北饺子的馅料多样，有猪肉白菜、韭菜鸡蛋等，寓意着家庭和睦，团圆美满。此外，还有鱼、排骨、猪肉等，代表着年年有余、富贵吉祥。

鱼是年夜饭中不可或缺的一道菜，寓意着年年有余。东北鱼的做法有很多，红烧、清蒸、炖鱼等，口感鲜美，寓意美好。

猪肉作为年夜饭的主料之一，代表着富贵吉祥。东北人喜欢用猪肉做炖菜，如猪肉炖粉条、猪肉炖豆角等，味道醇厚，营养美味。

此外，东北人还喜欢在年夜饭中加入一些时令蔬菜，如蒜蓉生菜、蒜蓉西兰花等，既保证了营养均衡，又增添了年夜饭的喜庆气氛。

总之，东北年夜饭的菜肴丰富多样，既体现了地域特色，又富含吉祥寓意，让每一位家人都能在这特殊的日子里感受到浓浓的亲情与幸福。

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