清蒸鲳鳊鱼要放盐吗 清蒸鲳鱼放什么调料

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清蒸鲳鳊鱼时，是否放盐以及放什么调料，主要取决于个人口味和烹饪习惯。以下是一种常见的清蒸鲳鳊鱼的调料和步骤：

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### 调料：

1. 盐：适量，用于调味。

2. 酱油：适量，用于增加风味。

3. 蒸鱼豉油：适量，用于增加鲜味。

4. 葱：适量，切成葱花。

5. 姜：适量，切成姜片。

6. 蒜：适量，切成蒜片。

7. 香菜或葱花：适量，用于装饰。

### 烹饪步骤：

1. **准备鱼**：将鲳鳊鱼清洗干净，去除内脏和鱼鳞，然后在鱼身上划几刀，以便入味。

2. **腌制**：在鱼身上撒上适量的盐，腌制10-15分钟。

3. **摆盘**：将腌制好的鱼放在盘中，鱼肚朝上，然后在鱼身上放上姜片和蒜片。

4. **蒸鱼**：将鱼放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟（根据鱼的大小和厚度调整时间）。

5. **出锅**：鱼蒸好后，取出盘子，去掉姜片和蒜片。

6. **调味**：在鱼上淋上适量的酱油和蒸鱼豉油。

7. **撒上葱花**：撒上葱花或香菜作为装饰。

8. **热油浇香**：在锅中加热适量的油，待油热后浇在葱花上，激发香味。

这样蒸出来的鲳鳊鱼，肉质鲜嫩，味道鲜美。当然，您也可以根据自己的口味调整调料的种类和用量。

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