咸的腊八粥的做法

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腊八粥，作为中国传统的节日食品，尤其受到北方人们的喜爱。而咸味腊八粥，更是别有一番风味。以下就是一份简单的咸腊八粥做法，让你在家中也能享受这份冬日暖意。

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首先，准备好腊八粥的主料，包括大米、糯米、小米、高粱米各一小把，以及红豆、绿豆、黄豆、黑豆、花生等杂豆适量。将这些米和豆子用清水浸泡2-3小时，使其充分吸水。

接着，将泡好的米和豆子放入锅中，加入足量的清水，大火煮沸后转小火慢炖。待米豆熟透，捞出杂质，保留粥底。

然后，准备腊八粥的调味料。将猪肉、鸡肉或鱼肉切成小块，用料酒、姜片腌制15分钟。锅中加油，将腌制好的肉块煎至两面微黄，捞出备用。

在粥快煮好的时候，加入适量的生抽、老抽、盐、五香粉、胡椒粉等调味品，搅拌均匀。接着，将煎好的肉块放入锅中，小火煮制5-10分钟。

最后，撒上葱花、香菜等辅料，即可关火。一碗香气扑鼻、滋味丰富的咸腊八粥就做好了。寒冷的冬日，来上一碗热腾腾的咸腊八粥，暖胃又暖心。

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