淖青菜的水可以喝吗 淖菜是开水还是凉水

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淖青菜的水通常是指用来焯（即快速煮）青菜的水。这种水一般不建议直接饮用，因为焯菜的水中可能含有青菜表面的杂质、农药残留以及部分溶解的矿物质和微量元素。

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至于淖菜是使用开水还是凉水，这取决于你想要达到的效果：

1. **开水淖菜**：通常使用开水淖菜可以快速去除青菜中的草酸和部分农药残留，同时保持青菜的脆嫩口感。但这种方法可能会导致青菜中的部分营养素（如维生素C）在高温下流失。

2. **凉水淖菜**：使用凉水淖菜可以减少青菜中营养素的损失，但可能无法有效去除青菜表面的杂质和农药残留。

总的来说，淖青菜的水不建议直接饮用，主要是为了焯菜过程中的清洁和营养保留。如果你需要利用焯菜水，可以考虑将其用来煮粥、做汤或者作为植物浇水的来源。

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