腊月份还可以灌香肠吗 腊香肠能放多久

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腊月份，也就是农历十二月，是中国传统的腌制肉类食品制作的好时节。在这个时候灌香肠是完全可行的，因为气温较低，有利于香肠的风干和发酵过程。

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腊香肠的保存时间取决于多种因素，如香肠的制作方法、保存环境、香肠的干湿度等。一般而言：

1. 自然风干的腊香肠：在通风、干燥、阴凉的地方保存，理论上可以保存半年甚至更长时间。但要注意防潮、防虫、避免阳光直射。

2. 真空包装的腊香肠：在真空包装的情况下，香肠的保存时间可以更长，甚至可以达到一年左右，但需要放在冰箱冷藏或冷冻。

3. 水煮香肠：经过水煮的香肠，如果放在冰箱冷藏，一般可以保存3-5天；放在冷冻室中，可以保存更长时间。

在食用腊香肠之前，一定要检查香肠的外观和气味，确保没有变质。如果发现香肠出现异味、变色或发霉等现象，切勿食用。

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