立春要吃的菜

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立春，标志着春天的到来，人们欢欣鼓舞，庆祝这个传统节日。在这个美好的时节，民间有立春要吃特定菜肴的习俗。其中，最具代表性的莫过于春饼和春卷。

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春饼，又称“卷饼”，是立春时节最具特色的美食之一。它以薄饼皮包裹各种蔬菜、肉类等馅料，口感鲜美，寓意着来年五谷丰登。春饼的制作过程颇为讲究，饼皮要薄而韧，馅料要搭配合理，这样才能吃出春天的气息。

春卷，则是另一种立春时不可或缺的美食。春卷以面粉和面糊为皮，包裹着各种蔬菜、肉类等馅料，外皮酥脆，内馅鲜嫩。春卷在炸制过程中，外皮金黄酥脆，香气扑鼻，让人垂涎欲滴。

立春吃春饼、春卷，不仅是为了品尝美食，更寓意着迎接春天的到来，祈求新的一年平安、健康、吉祥。在这个美好的时节，让我们共同享受立春美食，迎接生机勃勃的春天。

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