如何做冬至团子 冬至团子的做法

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冬至团子是江南地区的传统美食，尤其是在浙江、江苏、上海等地区广受欢迎。下面是一个基本的冬至团子做法：

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### 材料：

- 中筋面粉 500克

- 糖 80克（或根据口味调整）

- 水 250克

- 汤圆馅料（如红豆沙、芝麻、核桃、枣泥等）适量

- 碱水少许（大约15毫升）

### 制作步骤：

1. **和面**：将中筋面粉放入一个大碗中，加入水和碱水，搅拌至面粉成团状，再加入糖揉成光滑的面团，然后盖上湿布，饧半小时。

2. **准备馅料**：汤圆馅料可以是红豆沙、芝麻馅、核桃馅等，根据个人喜好选择。准备好馅料备用。

3. **揉面**：将饧好的面团取出，揉搓至表面光滑，然后分成大小均等的剂子。

4. **包馅**：将每一个面剂子用手掌压扁，放入适量的馅料，然后捏紧收口，形成圆球状。

5. **蒸制**：准备一个蒸锅，锅底可以垫上湿纱布或者油纸。将包好的冬至团子摆入蒸锅，注意之间留一些空间，防止粘连。

6. **蒸煮**：大火将水烧开，转中小火蒸15分钟左右，用牙签或者筷子轻轻扎一下汤圆，如无黏液则代表熟了。

7. **出锅**：关火后，待汤圆稍微冷却，取出即可食用。

### 小贴士：

- 蒸冬至团子的时候火候不宜过大，否则容易外面熟，里面夹生。

- 根据个人喜好，可以适量添加一些果脯、果粒等材料作为馅料。

做好后的冬至团子香糯软糯，是寒冷冬天的温暖甜品。享受美味的冬至团子，别忘了传递传统佳节的氛围和幸福哦！

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