除夕素菜做什么

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在除夕这个重要的传统节日里，家家户户都会准备丰盛的年夜饭来庆祝新年的到来。然而，对于一些素食者或是想要尝试清淡饮食的朋友来说，除夕的素菜同样可以色香味俱全，让人食欲大开。以下，我将为大家介绍两道简单又美味的除夕素菜，让你在享受节日氛围的同时，也能品尝到健康美味的素食佳肴。

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第一道菜：清炒时蔬

材料：西兰花、胡萝卜、木耳、青椒、蒜末、盐、食用油

步骤：

1. 将西兰花、胡萝卜、木耳、青椒洗净，分别切成适当大小的块状。

2. 热锅凉油，油热后放入蒜末爆香。

3. 加入切好的蔬菜，快速翻炒均匀。

4. 调入适量的盐，继续翻炒至蔬菜熟透。

5. 出锅前撒上少许葱花，增加香气。

清炒时蔬是一道简单易做的素菜，色彩鲜艳，营养丰富。西兰花富含维生素C和膳食纤维，胡萝卜含有丰富的β-胡萝卜素，木耳则具有滋阴润燥、养血的功效。这道菜不仅美味，还能为家人带来健康。

第二道菜：麻婆豆腐

材料：豆腐、木耳、豆瓣酱、蒜末、姜末、花椒、盐、食用油、水淀粉

步骤：

1. 将豆腐切成小块，用开水焯水去除豆腥味，捞出备用。

2. 木耳泡发后洗净，切成小块。

3. 热锅凉油，油热后放入蒜末、姜末和花椒爆香。

4. 加入适量的豆瓣酱，炒出红油。

5. 放入豆腐和木耳，翻炒均匀。

6. 调入适量的盐，加入适量的水淀粉勾芡。

7. 出锅前撒上葱花，增加香气。

麻婆豆腐是一道经典的川菜，虽然是一道素菜，但口感麻辣，十分开胃。这道菜中的豆腐富含蛋白质和钙质，木耳则具有滋阴润燥、养血的功效。在除夕的餐桌上，这道麻婆豆腐不仅能满足味蕾，还能为家人带来健康。

两道菜的制作方法虽然不同，但都体现了素菜的美味与营养。在除夕这个团圆的日子里，不妨尝试这两道素菜，为家人带来不一样的节日体验。无论是清炒时蔬的清新口感，还是麻婆豆腐的麻辣滋味，都能让家人在享受美食的同时，感受到浓浓的节日氛围。让我们在除夕的餐桌上，共同分享这份健康与美味吧。

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