三门县冬至圆 台州三门冬至圆做法

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三门县位于中国浙江省台州市，冬至圆是当地的传统食品，类似于南方的汤圆，但在制作和口味上有所不同。以下是一种常见的台州三门冬至圆的做法：

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### 材料：

- 中筋面粉：适量

- 红豆沙馅：适量（也可以根据个人口味选择其他馅料，如花生馅、肉馅等）

- 水：适量

- 糖：适量（根据个人口味调整）

- 食用油：少许（用于包制和煮制）

### 步骤：

1. **和面**：将适量的中筋面粉和水混合，揉成光滑的面团。根据面粉吸水性不同，可能需要适量增减水量。面团揉好后，盖上湿布或保鲜膜，醒发30分钟左右。

2. **准备馅料**：将红豆沙馅准备好，如果使用其他馅料，也要提前准备好。

3. **包制冬至圆**：将面团分成一个个小剂子，然后用手掌轻轻压扁，取适量馅料放在面皮中央，再将面皮慢慢合拢，封口处要捏紧，以防煮制时漏馅。

4. **煮制冬至圆**：锅中加水烧开，将包好的冬至圆放入沸水中，待冬至圆浮起来后再煮几分钟，直至熟透。可以用勺子轻轻翻动，以免粘锅。

5. **调味**：冬至圆煮好后，捞出放入装有清水的碗中，以防粘连。可以根据个人口味加入适量的糖或其他调味品。

### 注意事项：

- 和面时，面团的软硬程度要适中，不宜过软或过硬。

- 包制冬至圆时，封口要捏紧，以免煮制时漏馅。

- 煮制冬至圆时，水不宜太多，以免煮出来的冬至圆过于松散。

冬至圆不仅美味，也是三门人民庆祝冬至的传统习俗，象征着团圆和美满。

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