清明节吃艾饺的来历和传说有哪些 清明节吃艾饺的由来

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清明节吃艾饺是中国南方一些地区特别是广东、福建、台湾等地的传统习俗。艾饺的来历和传说有以下几种：

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1. **驱邪避疫**：相传，艾草具有驱邪避疫的功效。在古代，人们认为清明时节是鬼魂出没之时，吃艾饺可以驱除邪气，保护家人平安健康。

2. **纪念屈原**：在湖南、湖北等地，清明节吃艾饺还有纪念屈原的传说。屈原是战国时期的楚国诗人，因为忧国忧民而投江自尽。人们为了纪念他，将艾草包裹成饺子的形状，投入江中，以此纪念屈原。

3. **祭祀祖先**：在清明节这一天，人们会祭拜祖先，表达对先人的敬意。艾饺作为一种传统食品，也成为祭祀活动中不可或缺的一部分。

4. **艾草的功效**：艾草具有清热解毒、消炎止痒等功效。在清明时节，气候潮湿，吃艾饺有助于清热去湿，增强体质。

艾饺的制作方法如下：

1. 准备艾草、糯米粉、糖、花生等食材。

2. 将艾草洗净，放入开水中焯水，捞出后挤干水分，捣成泥状。

3. 将糯米粉加入艾草泥中，加入适量的糖，揉成面团。

4. 将面团搓成长条，切成小剂子。

5. 取一个剂子，按扁，包入花生等馅料。

6. 将剂子封口，捏成饺子的形状。

7. 锅中加水烧开，将艾饺放入蒸锅中，蒸至熟透即可。

吃艾饺不仅可以感受到传统文化的魅力，还能在享受美食的同时，增强身体健康。

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