冬至羊肉汤的来历是什么故事 冬至羊肉汤的做法步骤

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冬至羊肉汤的来历：

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冬至羊肉汤源于我国古代民间传统，尤其在北方地区非常盛行。关于冬至吃羊肉汤的习俗，有一个流传甚广的故事。

相传，在古代，有一位名叫苏武的将军，他在匈奴被囚禁了19年。在这漫长的岁月里，他始终保持对国家的忠诚和对家人的思念。一天，苏武在梦中得到了神灵的启示，告诉他：“冬至这天，羊肉汤可以驱寒保暖，恢复体力。”苏武醒来后，立刻向匈奴单于请求，希望能够得到羊肉汤。匈奴单于答应了他的请求，苏武在冬至这天喝下了羊肉汤，果然身体恢复得很快。

后来，这个故事传到了民间，人们为了纪念苏武的忠诚，便在冬至这天家家户户都要吃羊肉汤，寓意着驱寒保暖、团圆幸福。渐渐地，冬至吃羊肉汤的习俗便流传开来，成为我国传统节日饮食文化的一部分。

冬至羊肉汤的做法步骤：

1. 准备羊肉：选择新鲜的羊肉，切成块状，放入清水中浸泡，去除血水和杂质。

2. 准备调料：生姜、大葱、料酒、盐、胡椒粉、香菜等。

3. 煮羊肉：将浸泡好的羊肉放入锅中，加入足够的水，放入生姜片、大葱段和料酒，大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖。

4. 炖羊肉：待羊肉炖至熟烂，加入适量的盐和胡椒粉调味。

5. 准备高汤：将骨头汤或鸡汤过滤后备用。

6. 烧制羊肉汤：将炖好的羊肉和调料放入锅中，加入高汤，大火烧开后转小火炖煮。

7. 装碗：将炖好的羊肉汤倒入碗中，撒上香菜即可。

这样，一碗美味的冬至羊肉汤就做好了。这道汤不仅口感鲜美，而且具有驱寒保暖、滋补身体的作用。

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