烧烤店烤生蚝用的蒜蓉的配方 外面烧烤摊生蚝蒜蓉制作方法
- 2025-07-16 06:23:55
以下是一个经典的烧烤店蒜蓉生蚝的配方，适合在家或者烧烤摊上使用：
### 配方：
**蒜蓉生蚝蒜蓉**：
- 新鲜大蒜头：200克
- 姜末：20克
- 蒜泥：30克（新鲜蒜头压泥，或者市场有现成的蒜泥销售）
- 生抽酱油：40毫升
- 麻油：30毫升
- 白胡椒粉：少许
- 盐：适量
- 糖：适量
- 食用油：适量
**烧烤生蚝**：
- 新鲜生蚝：500克
- 植物油：适量
### 制作步骤：
1. **蒜蓉调制**：
- 将新鲜大蒜头剥皮，切成蒜末。
- 在锅中加热少许食用油，油温热但不冒烟时加入蒜末和姜末，小火翻炒至金黄。
- 趁热将炒好的蒜末和姜末倒入碗中，加入生抽酱油、麻油、白胡椒粉、盐和糖，搅拌均匀即可。蒜蓉生蚝蒜蓉调制完成。
2. **烧烤生蚝**：
- 清洗生蚝，去掉污垢和沙粒，确保生蚝干净。
- 在烤盘上涂上一层植物油，防止生蚝粘锅。
- 将洗净的生蚝均匀铺在烤盘上，每个生蚝上涂上一层薄薄的蒜蓉。
- 将烤盘放入预热至200度的烤箱中，烤约10分钟，直到生蚝打开壳，且蒜蓉略微焦香。
- 取出生蚝，注意不要弄破生蚝的壳。
### 注意事项：
- 烧烤生蚝时，烤箱温度不宜过高，以免生蚝烤焦而内部没有熟透。
- 烤制过程中，应随时注意生蚝的变化，以免烤过头。
- 可以根据个人口味调整蒜蓉调料中的酱油、糖、盐等调料的分量。
现在，您可以按照上述步骤来制作烧烤店式的蒜蓉生蚝了！记得享受美食的同时，也注意食品卫生。
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