甘肃人腊八节吃啥

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在甘肃，腊八节这一天，家家户户都会制作各式各样的美食，庆祝这个传统节日。其中最具特色的就是“腊八蒜”。腊八蒜是腊八节必备的小吃，选用新鲜的蒜头，洗净晾干，浸泡在醋中，经过几天腌制，蒜瓣由白色变成翠绿，口感酸甜，既开胃又健康。

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除了腊八蒜，甘肃人还喜欢在这一天喝腊八粥。腊八粥选用小米、糯米、红豆、红枣等多种食材，熬煮成香甜浓郁的粥。人们认为喝腊八粥可以驱邪避灾，寓意新的一年吉祥如意。

此外，腊八节还有吃“腊八豆”的习俗。将黄豆煮熟，磨成泥状，加入调料拌匀，制成腊八豆。腊八豆色泽诱人，味道鲜美，既可以作为凉菜食用，也可以炒菜或做汤。

甘肃人过腊八节，不仅要品尝各种美食，还要祭拜祖先，表达对亲人的思念。在这个充满温情和祝福的节日里，家人们欢聚一堂，共同分享着美好的生活。

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