鸡翅排骨怎么烧好吃

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鸡翅排骨是许多家庭餐桌上常见的美食，既美味又营养。想要将鸡翅排骨烧得美味可口，其实并没有想象中那么复杂。以下是一些烧鸡翅排骨的小技巧，让您的家人朋友大饱口福。

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首先，准备材料是关键。挑选新鲜的鸡翅和排骨，这样烹饪出来的菜品口感更加鲜美。除了鸡翅和排骨，还需要准备以下材料：生抽、老抽、料酒、白糖、生姜、大蒜、八角、桂皮、香叶、葱等。

接下来，我们开始烹饪过程。

1. 准备鸡翅和排骨：将鸡翅和排骨分别洗净，切成块状。用开水焯水，去除血水和杂质，捞出备用。

2. 炒制调料：在锅中加入适量油，油热后放入生姜片、大蒜片、葱段爆香。接着放入八角、桂皮、香叶等调料炒香。

3. 烧鸡翅：将焯好水的鸡翅放入锅中，翻炒均匀，加入适量的生抽、老抽、料酒，翻炒均匀，使鸡翅上色。

4. 烧排骨：待鸡翅炒至七成熟时，将排骨放入锅中，继续翻炒均匀，加入适量的白糖、生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。

5. 煮制：加入足够的热水，使鸡翅和排骨完全没过，放入适量的盐，大火煮开后转小火慢炖。

6. 炖制：待鸡翅和排骨炖至熟烂，汤汁浓稠，即可出锅装盘。

在烹饪过程中，注意以下几点：

1. 烧制时火候要适中，以免烧焦。

2. 炖制时间不宜过长，以免肉质变得柴硬。

3. 根据个人口味，可适量调整调料的比例。

4. 鸡翅和排骨在炖制过程中，不宜频繁翻动，以免破碎。

最后，烧好的鸡翅排骨色泽红亮，肉质鲜嫩，香气扑鼻，令人垂涎欲滴。与米饭、馒头等主食搭配，更能提升用餐体验。希望以上烧鸡翅排骨的技巧对您有所帮助，让您在家也能享受到美味的佳肴。

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