杭州腊八粥是浙江省杭州市的传统节日食品,尤其在腊八节(农历十二月初八)这一天非常受欢迎。以下是一种传统的杭州腊八粥的做法:

### 杭州腊八粥的做法
#### 材料:
- 糯米 100克
- 红豆 50克
- 薏仁 50克
- 红枣 10颗
- 莲子 50克
- 瓜子仁 适量
- 核桃仁 适量
- 枸杞子 适量
- 糖 适量(根据个人口味)
- 水 适量
#### 步骤:
1. **准备材料**:将糯米、红豆、薏仁分别清洗干净,浸泡几个小时或者一夜,让它们充分吸水。
2. **提前准备**:将红枣洗净去核,莲子去心,核桃仁和瓜子仁可以用烤箱稍微烤一下,增加香气。
3. **煮粥**:
- 将泡好的糯米、红豆、薏仁放入煲锅中,加入足够的水。
- 大火煮沸后,转小火慢炖约1小时。
4. **加入其他材料**:
- 当糯米、红豆、薏仁煮至半熟时,加入红枣、莲子继续煮。
- 待红枣和莲子煮至软熟后,加入核桃仁和瓜子仁。
5. **调味**:
- 根据个人口味加入适量的糖,继续煮至所有材料都熟透。
- 最后加入枸杞子,稍微煮一下即可。
6. **出锅**:将煮好的腊八粥盛出,待稍微冷却后即可享用。
杭州腊八粥的特点是甜而不腻,营养丰富,具有很好的滋补作用。不同的家庭可能会有不同的配方和做法,可以根据个人喜好调整食材和口味。
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