花生油属性 花生油属于什么类目

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花生油属于食用油类目。它是从花生（学名：Arachis hypogaea）中提炼出来的植物油，因其含有丰富的营养价值和良好的风味而受到人们的喜爱。花生油通常分为两种主要类型：压榨花生油和浸出花生油。

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1. **压榨花生油**：通过物理压榨的方式从花生中提取的油，这种油通常含有较少的杂质，保留了一些天然的风味和营养成分。

2. **浸出花生油**：采用溶剂萃取的方式提取花生油，这种油的生产成本较低，但可能含有一些溶剂残留，因此一般不直接用于烹饪，而用于工业用途或者作为其他食用油的混合成分。

花生油含有丰富的单不饱和脂肪酸和维生素E，具有很好的抗氧化性能，对心脏健康有一定的益处。同时，花生油也常用于中式烹饪，尤其是煎、炒、炸等高温烹饪方式。

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