顺德冬至爱吃糯米饭怎么做 顺德冬至吃什么食物

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顺德是广东省佛山市的一个著名地区，这里的冬至习俗非常丰富，糯米饭是其中非常有特色的食物之一。以下是顺德传统糯米饭的制作方法以及冬至期间的其他传统食物：

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### 顺德糯米饭的做法：

1. **材料准备**：

- 糯米：500克

- 猪肉：200克

- 香菇：5朵

- 冬菇：5朵

- 腊味：适量（如腊肠、腊肉等）

- 胡萝卜：适量

- 蒜蓉：适量

- 酱油：适量

- 老抽：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 食用油：适量

2. **糯米浸泡**：

- 将糯米提前浸泡6-8小时或一整晚。

3. **准备配料**：

- 猪肉切成小块，香菇和冬菇泡发后切成丝，胡萝卜切成细丝。

- 腊味根据个人喜好切成小片或小丁。

4. **炒制配料**：

- 锅中放适量油，将猪肉块煎至表面微焦，取出备用。

- 在同一锅中加入香菇、冬菇和胡萝卜丝，翻炒均匀，再加入腊味。

- 最后加入蒜蓉、酱油、老抽、生抽和盐，翻炒均匀，然后盛出。

5. **蒸糯米**：

- 将浸泡好的糯米沥干水分，加入适量的油，用手或筷子拌匀。

6. **蒸煮**：

- 将炒好的配料铺在糯米上，将糯米平铺在上面。

- 用蒸锅将糯米和配料一起蒸熟，大约需要30-40分钟。

7. **出锅**：

- 将蒸好的糯米饭盛出，可以淋上一些生抽或者老抽提色。

### 顺德冬至其他传统食物：

- **汤圆**：汤圆寓意团圆，是冬至必吃的食物之一。

- **腊味**：包括腊肠、腊肉、腊鸭等，味道香浓。

- **煲仔饭**：在冬至这天，很多家庭还会制作煲仔饭。

- **饺子**：在部分地区，人们也喜欢吃饺子庆祝冬至。

这些都是顺德冬至期间的传统习俗和食物，不同的家庭可能有各自的独特做法和传统。

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