阜阳人过年 阜阳腊菜是什么菜

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阜阳腊菜是安徽省阜阳市的传统特色食品，主要是指在春节期间制作的腌腊食品。阜阳腊菜种类繁多，常见的有腊鱼、腊肉、腊鸡、腊鸭、腊豆腐等。

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其中，最具代表性的腊菜是腊鱼和腊肉。腊鱼是将新鲜鱼处理干净后，用盐、酒、香料等腌制，然后挂在通风处风干而成；腊肉则是选用猪肉，经过腌制、熏烤等工序制成。这些腊菜不仅风味独特，而且具有较长的保存期，是阜阳人过年时餐桌上的美味佳肴。

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