春节油炸果子 过年炸油果子的做法窍门

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春节炸油果子是中国传统节日中常见的一种食品，寓意吉祥、富足。以下是一些制作炸油果子的基本做法和窍门：

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### 材料

- 中筋面粉 200克

- 清水 适量

- 盐 1/2茶匙

- 白糖 1茶匙（根据个人口味调整）

- 猪油 1大勺（约15克）

- 面粉或淀粉 适量（用于裹油果子）

### 做法

1. **和面**：在面粉中加入猪油、盐、白糖，用温水（约40度）慢慢搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团。面团不要太硬或太软，以手感为宜。

2. **醒面**：将揉好的面团盖上湿布或保鲜膜，静置醒发1小时左右。

3. **分割**：将醒好的面团分割成小剂子，用手按扁。

4. **捏形**：将小剂子捏成碗状或手掌大小的圆饼，中间可以包入豆沙、芝麻、花生等馅料。

5. **裹粉**：在油果子表面裹上一层薄薄的面粉或淀粉。

6. **炸制**：

- 在锅中加入足量的油，油温升至五成热（约150度）时，轻轻放入油果子。

- 用中火炸至油果子表面金黄，内部熟透。注意不要炸得太久，以免外焦里生。

7. **出锅**：用漏勺捞出油果子，沥去多余的油分。

### 窍门

- **面团湿度**：面团不要过于干硬，否则炸出来的油果子口感会不好。

- **油温控制**：炸油果子的油温不宜过高，以免外焦里生。

- **裹粉**：裹粉可以防止油果子粘连，也可以帮助油果子更好的炸熟。

- **馅料选择**：可以根据个人口味选择不同的馅料，如豆沙、枣泥、芝麻等。

- **炸制时间**：油果子不宜炸得过久，以免口感变硬。

按照以上方法和窍门，相信你一定能做出美味的春节油炸果子！祝您节日快乐！

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