山东八月十五烧鸡的来历是什么

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山东八月十五烧鸡，又称德州扒鸡，是一种具有悠久历史和独特风味的传统名菜。它的来历可以追溯到明朝，起源于山东省德州市。

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相传，明朝时期，德州有一位名叫张全的厨师，他擅长烹饪各种菜肴。有一天，八月十五中秋节来临，张全为了款待亲朋好友，特意研究制作了一道新菜肴。他选用当地优质的土鸡，经过精心烹饪，使得鸡肉鲜嫩多汁，香气扑鼻。

这道菜肴在亲朋好友中受到了的一致好评，后来逐渐传遍了德州乃至山东其他地区。因为中秋节在农历八月十五，所以这道菜也就被称为“八月十五烧鸡”。

随着时间的推移，德州扒鸡的制作工艺不断改进，逐渐形成了独特的风味。它以选料讲究、制作精细、色泽金黄、肉质鲜嫩、香气扑鼻、味道鲜美而著称。如今，德州扒鸡已经成为山东乃至全国非常有名的传统美食之一。

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