扬州除夕吃什么 扬州 春节

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扬州在除夕和春节期间，有许多传统美食，以下是一些代表性的菜品：

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1. **扬州炒饭**：以其色香味俱佳而著称，通常包含有虾仁、鸡肉、玉米、青豆等配料。

2. **狮子头（大肉圆）**：是用猪肉和荸荠等食材制成的肉圆，象征团圆和美满。

3. **蟹黄豆腐**：以蟹黄和嫩豆腐为主要材料，味道鲜美。

4. **扬州三头菜**：包括清炖鸡头、鸭头和猪肉头，寓意富贵吉祥。

5. **扬州炒年糕**：将年糕切成小块，加入蔬菜和肉丝炒制而成，寓意年年高升。

6. **大煮干丝**：扬州的传统名菜，主要原料是豆腐丝，配以肉丝、虾仁等炒制。

7. **红烧肉**：选用五花肉烧制而成，色泽红亮，肉质酥烂。

8. **白切鸡**：用白条鸡制作，肉质鲜嫩，通常搭配姜葱油或其他调料食用。

9. **盐水鸭**：是扬州的传统名产，以其皮薄肉嫩、味道鲜美而著称。

10. **糖藕**：将藕切片后，裹上糯米和糖，蒸煮后食用，甜而不腻。

春节期间，扬州人家还会准备各种水果、坚果等小吃，以及糖果等，以迎接新春的到来。家家户户都会张灯结彩，共享天伦之乐。

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