腊八肉的做法

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腊八肉，又称腊八香肠，是一道具有浓郁地方特色的传统美食。以下是一份简单易学的腊八肉做法，让您在家也能品尝到地道的腊味佳肴。

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首先，准备好以下食材：猪肉500克、姜适量、蒜适量、八角2颗、桂皮1小块、香叶2片、料酒适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、盐适量。

将猪肉切成小块，放入沸水中焯水去腥，捞出备用。姜蒜切片备用。

锅中加入适量油，放入姜蒜爆香，再加入八角、桂皮、香叶炒香。将焯水后的猪肉放入锅中翻炒，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐调味，翻炒均匀。

将炒好的猪肉放入砂锅中，加入足够的水，大火烧开后转小火慢炖。待猪肉炖至软烂，汤汁浓稠即可。

最后，将炖好的腊八肉捞出，放入冰箱冷藏，待其冷却凝固后切片即可享用。腊八肉色泽红亮，肉质鲜嫩，香气扑鼻，是冬日里一道不可多得的美食。

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