周宁的家乡风俗 周宁的特色风味美食

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周宁，位于福建省宁德市，是一个历史悠久、文化丰富的地区。以下是一些周宁的家乡风俗和特色风味美食：

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### 家乡风俗

1. **畲族文化**：周宁是畲族聚居地，畲族文化丰富多彩。每年农历三月三，畲族会举行盛大的“三月三”节日，包括唱歌、跳舞、对歌、赛马等活动。

2. **迎神赛会**：周宁的许多村庄都有举办迎神赛会的传统，人们通过舞龙、舞狮、踩高跷等形式庆祝，祈求神灵保佑风调雨顺、五谷丰登。

3. **婚嫁习俗**：畲族婚嫁习俗独特，如“抢亲”仪式，新郎要带着礼物和亲友去女方家“抢亲”。

### 特色风味美食

1. **畲族酸汤鸡**：选用当地的土鸡，搭配多种野生菌和草药熬制而成，味道鲜美独特。

2. **周宁豆腐皮**：以大豆为原料，制作工艺独特，口感细腻，可凉拌、炒食或做汤。

3. **苦笋**：周宁山区盛产苦笋，苦笋具有清热解毒、消暑止渴的功效，可凉拌、炒食或炖汤。

4. **畲族油糍**：用糯米粉、花生、糖等食材制作而成，口感软糯，甜而不腻。

5. **苦菜**：周宁山区生长着丰富的苦菜，可凉拌、炒食或做成汤，具有清热解毒、消暑降火的功效。

6. **豆腐圆**：将豆腐切成小块，裹上面糊油炸，外酥里嫩，是周宁地区常见的美食。

周宁的风俗美食体现了当地的地理环境和民族特色，值得品尝和体验。

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