上供花馒头的做法 供奉祖先的花饽饽

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上供花馒头的制作是一种传统的中国面点制作方法，用于祭祀祖先或节日庆典。下面是一个基本的制作步骤，您可以根据个人口味和需求进行调整。

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### 材料：

- 高筋面粉：500克

- 酵母粉：5克

- 糖：50克（根据个人口味调整）

- 清水：约200毫升（根据面粉吸水性调整）

- 红曲粉：适量（用于上色，可选）

- 色素：适量（用于上色，可选）

- 红枣、葡萄干、核桃等（根据个人喜好添加）

### 制作步骤：

1. **发面**：

- 将面粉放入盆中，加入酵母粉和糖。

- 加入清水，揉成面团，水量要适中，以面团不粘手、不粘盆为标准。

- 将面团放在温暖处发酵，直到体积膨胀到原来的两倍大，大约需要1-2小时。

2. **调色**：

- 在面团发酵的同时，可以准备红曲粉或食用色素。

- 将红曲粉或色素加入面团中，揉匀至颜色均匀。

3. **分割面团**：

- 发好的面团取出，轻轻按压排气，分割成小剂子。

4. **塑形**：

- 将小剂子搓成细长条，然后盘成螺旋状。

- 可以根据需要制作不同的花型，如莲花、菊花等。

5. **装饰**：

- 在面团上可以撒上红枣、葡萄干、核桃等，作为装饰。

6. **二次发酵**：

- 将塑形好的面团放在蒸笼中，进行二次发酵，大约20-30分钟。

7. **蒸制**：

- 将蒸锅中的水烧开，将发酵好的面团放入蒸笼。

- 大火蒸15-20分钟，关火后不要立即打开盖子，再焖3-5分钟。

8. **出锅**：

- 蒸好的花馒头出锅，放在通风处冷却。

### 注意事项：

- 发酵过程中要保持适宜的温度和湿度，确保面团能够充分发酵。

- 蒸制时，水开后放入面团，保持大火蒸制，避免中途开盖，以免影响口感。

这样，一份精美的上供花馒头就制作完成了，可以用来供奉祖先或作为节日食品。祝您制作愉快！

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