除夕做多少菜合适 除夕夜12道菜

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在中国的传统文化中，除夕夜（春节前夕）是一家人团聚的重要时刻，通常会准备丰盛的晚餐来庆祝新的一年的到来。一般来说，12道菜的设置非常普遍，因为它与“月圆人团圆”的意境相呼应，寓意着家庭和睦、幸福圆满。

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以下是一些建议的12道除夕菜，可以根据个人口味和习惯进行调整：

1. **鱼**：鱼（“余”在汉语中谐音，代表着年年有余，吉祥如意）。

2. **猪肉**：红烧肉、扣肉等，代表富裕和团圆。

3. **鸡肉**：白切鸡、盐焗鸡等，象征吉祥和幸福。

4. **海产品**：虾、蟹、鱼类等，象征着丰收和吉祥。

5. **蔬菜**：清炒时蔬、蒜蓉西兰花等，寓意健康和长青。

6. **豆制品**：豆腐、豆浆等，象征着勤劳和财富。

7. **菌类**：如木耳、香菇等，代表长寿和健康。

8. **坚果类**：花生、瓜子等，代表富饶和喜悦。

9. **炖品**：如红烧肉炖萝卜、鸡汤等，象征着团圆和温暖。

10. **凉拌菜**：凉拌黄瓜、凉拌海带丝等，清新爽口。

11. **糕点**：如年糕、八宝饭等，代表年年高升。

12. **甜品**：如汤圆、元宵等，寓意团团圆圆。

当然，这些只是一些传统上的建议，具体的菜品可以根据家庭人口数量、饮食习惯和地方特色来决定。一般来说，菜品不宜过多，以免影响团圆的氛围和人们的食欲。通常6-8道菜就足够了，如果家庭成员众多或者喜欢热闹，可以考虑增加。最重要的是，菜肴应该健康美味，能够带给家人团圆的喜悦。

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