腊八饭的家常做法四川 腊八广东

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腊八饭是一道传统节日食品，不同的地区有不同的做法。以下分别介绍了四川和广东地区腊八饭的家常做法：

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### 四川腊八饭做法

四川的腊八饭主要是以糯米为主料，配以各种豆类、果脯、腊肉等，下面是具体做法：

**材料：**

- 糯米：500克

- 红豆、绿豆、黑豆：各50克

- 红枣、枸杞：适量

- 腊肉：适量

- 枸杞、葡萄干、花生等干果：适量

- 盐：适量

- 花生油：适量

**做法：**

1. 将糯米、红豆、绿豆、黑豆提前用水泡发，大约需要4-6小时。

2. 将泡好的豆类放入锅中，加入适量水，煮至豆类软熟。

3. 腊肉切成小丁，焯水去除多余油脂。

4. 糯米加入锅中，与豆类、腊肉一起煮至熟透。

5. 加入红枣、枸杞、葡萄干、花生等干果，根据口味加入适量盐。

6. 最后，加入花生油调味，搅拌均匀，煮至收汁即可。

### 广东腊八饭做法

广东的腊八饭则以腊味和海鲜为主，配以米饭和蔬菜，以下做法：

**材料：**

- 粳米：500克

- 腊味：如腊肠、腊肉、腊鸭等，各50克

- 海鲜：如虾、贝类等，适量

- 蔬菜：如青菜、胡萝卜等，适量

- 葱、姜、蒜：适量

- 酱油、盐、料酒：适量

**做法：**

1. 粳米提前浸泡1小时，然后放入锅中煮熟。

2. 腊味切成薄片，海鲜洗净切片，蔬菜切成段。

3. 热锅凉油，先下葱姜蒜爆香。

4. 加入腊味片煸炒至出油。

5. 再加入海鲜和蔬菜翻炒至熟。

6. 将炒好的腊味海鲜蔬菜放在煮好的米饭上，加入适量酱油、盐和料酒，拌匀。

7. 再次加热，让米饭和调料充分融合，即可食用。

这两道腊八饭各有特色，可以根据个人口味和当地食材选择适合的做法。祝您做菜愉快！

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