上海香酥童子鸡

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在上海这座繁华的都市中，美食如同城市的血液，流淌在每个角落。其中，香酥童子鸡更是当地一道极具特色的传统名菜。选用肉质鲜嫩的童子鸡，经过独特的腌制和炸制工艺，使其外皮金黄酥脆，内里肉质鲜嫩多汁。

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首先，选用一只健康的童子鸡，将其宰杀后去毛、去内脏，清洗干净。然后，用特制的腌料腌制数小时，让鸡肉充分吸收调味品的精华。腌制好的鸡肉放入油锅中炸至金黄，捞出沥油。

香酥童子鸡的独特之处在于其外皮。金黄酥脆的表皮，仿佛在向食客们诉说着诱人的美味。咬一口，外皮香脆可口，内里肉质细嫩，多汁而不腻。这道菜色泽诱人，香气扑鼻，让人垂涎欲滴。

在品尝香酥童子鸡的同时，还可以搭配一些小菜，如咸菜、泡菜等，既能增加口感层次，又能解腻。这道菜不仅适合家庭聚餐，更是朋友聚会、商务宴请的佳品。

总之，上海香酥童子鸡以其独特的风味，成为了上海美食的代表之一。无论是本地人还是游客，都能在这道菜中找到家的味道，感受上海这座城市的独特魅力。

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