腊八豆几天变绿

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腊八豆在腌制过程中变绿，通常是因为其表面受到了某些微生物，如绿曲霉菌的影响。这种变色现象一般会在腊八豆腌制3到7天左右开始出现。但是具体时间会受到多种因素的影响，比如温度、湿度、腌制环境以及腊八豆的品质等。

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温度较高、湿度适中时，腊八豆表面微生物的生长速度会加快，可能导致更快变绿。因此，腌制腊八豆时要注意控制好环境条件，以确保腊八豆的腌制质量和食品安全。

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