德国八字面包做法
- 2025-07-21 18:18:42
德国八字面包，又称“德式八字面包”或“德式八字卷”，是一种经典的德国面包，以其独特的形状和丰富的口感而闻名。这款面包制作过程简单，但需要一定的耐心和技巧。以下是一份详细的德国八字面包制作指南，让我们一起走进这款美味面包的世界。
首先，准备好以下食材：
- 高筋面粉：500克
- 温水：300毫升
- 干酵母：5克
- 糖：50克
- 盐：5克
- 黄油：30克
- 耐高温植物油：适量
制作步骤如下：
1. 将干酵母溶解于温水中，静置5分钟，待酵母完全溶解。
2. 在一个大碗中，将高筋面粉、糖和盐混合均匀。
3. 将溶解的酵母水倒入面粉中，用筷子搅拌均匀，形成絮状物。
4. 将面团揉至表面光滑，加入黄油，继续揉至面团有弹性，表面光滑。
5. 将揉好的面团放在温暖处发酵至原来体积的2倍大，大约需要1小时。
6. 发酵好的面团取出，轻轻揉压排出气体，然后分割成8等份。
7. 将每份面团擀成椭圆形，用手指在面团的中间轻轻戳一个洞，然后将面团的两侧向中间卷起，形成八字形状。
8. 将制作好的八字面包放入烤盘中，间隔适当，进行二次发酵，大约需要30分钟。
9. 在发酵好的面包表面刷一层薄油，用叉子在面包表面轻轻扎几个小孔，防止面包在烘烤时膨胀。
10. 预热烤箱至180℃，将发酵好的八字面包放入烤箱中层，烘烤大约15-20分钟，直至面包表面呈金黄色。
11. 烤好的八字面包取出，放在冷却架上晾凉。
12. 将晾凉的八字面包切片，即可享用。
德国八字面包不仅可以作为早餐食用，还可以搭配各种食材，如火腿、香肠、芝士等，制作成美味的三明治。这款面包口感松软，香气四溢，是德国面包中的经典之作。希望这份制作指南能帮助你在家轻松制作出美味的德国八字面包。
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