无锡咸腊八粥的做法 无锡人腊八节吃什么

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无锡咸腊八粥是无锡地区的一种特色传统小吃，尤其在腊八节这一天，家家户户都会制作来品尝。以下是无锡咸腊八粥的制作方法：

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### 材料：

- 粳米：500克

- 红豆：100克

- 薏仁：50克

- 糯米：50克

- 黄豆：50克

- 玉米：100克

- 带皮花生：100克

- 莲子：50克

- 葱：适量

- 姜：适量

- 盐：适量

- 葱花：少许（用于点缀）

- 香油：少许（用于调味）

### 制作步骤：

1. **浸泡食材**：将红豆、薏仁、糯米、黄豆、莲子提前一晚浸泡，玉米和带皮花生洗净备用。

2. **煮粥**：将所有食材（包括泡软的红豆、薏仁、糯米、黄豆、莲子、玉米和带皮花生）一同放入锅中，加入适量的水，用大火烧开后转小火慢煮。

3. **调味**：待粥煮至半熟时，加入葱、姜和盐，继续煮至所有材料熟透。

4. **出锅**：粥煮好后，加入葱花和香油调味，然后即可出锅。

无锡人在腊八节除了吃咸腊八粥，还有以下几种传统习俗：

1. **吃腊八豆**：将泡软的红豆煮至软糯，加入适量的糖和桂花，制成甜味的腊八豆。

2. **祭祀**：腊八节是农历十二月初八，无锡人会在这一天举行祭祀活动，向祖先、神明祈福。

3. **扫尘**：腊八节也是春节前的预热，无锡人会在这一天开始打扫房屋，准备迎接新的一年。

4. **吃腊八蒜**：将蒜头浸泡在醋中，腌制数日后即可食用，既可佐餐，又有一定的养生功效。

以上就是无锡人腊八节的饮食习俗和制作咸腊八粥的方法。

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