浙江腊八粥的做法(浙江人的腊八粥)

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腊八节，作为我国传统节日之一，在浙江有着悠久的历史和深厚的文化底蕴。在这一天，浙江人都会煮上一锅香气四溢的腊八粥，寓意着祈求来年五谷丰登、家庭和睦。下面，就让我为大家详细介绍一下浙江腊八粥的做法。

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一、准备食材

1. 主料：糯米、粳米、红豆、花生、莲子、红枣、桂圆、核桃、百合等。

2. 辅料：红糖、白糖、桂花、枸杞等。

二、制作步骤

1. 将糯米、粳米、红豆、花生、莲子、百合等食材提前浸泡4-6小时，使其充分吸水膨胀。

2. 将红枣、桂圆、核桃等食材洗净，去核备用。

3. 将浸泡好的糯米、粳米、红豆、花生、莲子、百合等食材放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火慢炖。

4. 待粥煮至半熟时，加入红枣、桂圆、核桃等食材，继续小火慢炖。

5. 粥煮至熟透后，根据个人口味加入红糖或白糖调味。

6. 最后，撒上桂花、枸杞等食材，即可出锅。

三、注意事项

1. 浸泡时间：食材的浸泡时间要根据食材的硬度和个人口味进行调整，一般来说，浸泡时间越长，口感越软糯。

2. 火候：煮粥时火候要适中，大火煮沸后转小火慢炖，以免粥煮焦糊。

3. 调味：根据个人口味添加红糖或白糖，桂花、枸杞等食材可增加粥的香气。

四、腊八粥的营养价值

腊八粥富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等多种营养成分，具有养胃、健脾、润肺、补血等功效。在寒冷的冬天，喝上一碗热腾腾的腊八粥，不仅能驱寒暖身，还能为身体补充能量。

总之，浙江腊八粥的做法简单易学，营养丰富。在腊八节这一天，和家人一起煮上一锅腊八粥，不仅能传承中华民族的传统习俗，还能增进亲情、友情。让我们一起动手，为这个美好的节日增添一份温馨与喜悦吧！

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