新年炸角仔 炸角子的制作方法
- 2025-07-22 03:32:30
炸角仔，又称为“炸角”、“炸春卷”，是新春佳节期间非常受欢迎的食品。以下是一种传统的炸角仔制作方法：
### 材料：
- 面皮：中筋面粉100克，水50克，盐少许
- 肉馅：猪肉末200克，虾仁100克，香菇末30克，胡萝卜末30克，葱姜末适量
- 调料：生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、香油、淀粉适量
### 制作步骤：
1. **制作面皮**：
- 将中筋面粉、水、盐混合，揉成面团。
- 面团盖上湿布，醒20分钟。
- 将醒好的面团擀成薄片，切成三角形。
2. **准备馅料**：
- 将猪肉末、虾仁、香菇末、胡萝卜末、葱姜末混合。
- 加入生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、香油和淀粉，搅拌均匀，让馅料上劲。
3. **包制**：
- 取一个面皮，将馅料放在面皮的一角，对折成三角形。
- 将三角形的两个角捏紧，使炸角不散。
- 重复以上步骤，将所有面皮包好馅料。
4. **炸制**：
- 热锅倒油，油温升至180度左右。
- 将包好的炸角轻轻放入油中，中火炸至金黄酥脆。
- 炸好的炸角捞出，沥油备用。
### 注意事项：
- 炸角皮不宜太厚，否则不易炸透。
- 炸制时油温不宜过高，以免外焦里生。
- 炸角最好现炸现吃，以免影响口感。
以上就是炸角仔的制作方法，希望你能做出美味的炸角仔，迎接新春的到来！
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