除夕要烧什么菜 除夕之夜烧纸

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除夕夜，又称大年夜或春节夜，是中国传统的重要节日。在这一天，人们通常会准备丰盛的年夜饭，象征着团圆和祈福。以下是一些传统的除夕菜肴：

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1. **鱼（余）：** 鱼在中国文化中寓意年年有余，因此年夜饭中必定有一道鱼菜。

2. **饺子（交子）：** 饺子象征金银元宝，寓意财源滚滚，家庭团圆。

3. **春卷：** 春卷形状像金条，寓意来年富贵。

4. **火锅：** 围坐一起涮火锅，象征团结和热闹。

5. **年糕（年高）：** 年糕寓意年年高升，步步高升。

6. **红烧肉：** 红烧肉象征着幸福美满，生活富足。

7. **白切鸡：** 白切鸡寓意着纯洁无瑕，身体健康。

8. **红烧鱼：** 鱼的骨头要完整，象征着连年有余。

至于烧纸，这是中国传统的祭祀活动之一，尤其在春节期间，人们会烧纸钱来祭拜祖先，以表达对逝去亲人的思念和对先人的敬意。烧纸通常包括：

1. **冥币：** 用来模拟现实生活中的货币，供祖先使用。

2. **衣物纸：** 做成衣物形状的纸，给祖先做衣服。

3. **食物纸：** 做成食物形状的纸，供祖先享用。

4. **纸房、纸车等：** 用来象征祖先的生活环境。

需要注意的是，现在的城市中由于环保和安全的原因，很多地方都不鼓励或者禁止烧纸，取而代之的是用环保、安全的方式祭祖，如网上祭祀、鲜花祭祀等。所以在准备除夕菜肴和进行祭祀活动时，应考虑到当地的法律法规和风俗习惯。

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