腊八粥最早起源于中国古时候的腊八节。腊八节是农历十二月初八,是中国传统节日之一。关于腊八粥的起源,有多种说法,其中一种观点认为腊八粥最早起源于唐代。

根据历史记载,唐代文学家陆羽在其著作《茶经》中提到了“腊八粥”的制作方法,这可能是目前关于腊八粥起源的较早文献记载。不过,也有说法认为腊八粥起源于更早的南北朝时期。
总的来说,腊八粥的起源可以追溯到南北朝或唐代,具体时间尚无定论。
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