海安过年吃啥吗(海安过年)

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海安，这座位于江苏省南通市的小城，每年春节的气氛总是格外浓厚。在这辞旧迎新的时刻，海安人有着自己独特的饮食习惯，各式各样的美食成为了迎接新年的重要组成部分。

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春节前夕，海安的大街小巷弥漫着浓浓的年味。家家户户开始忙碌起来，准备迎接新年的到来。在饮食方面，海安人有着丰富的传统习俗，以下是一些过年期间不可或缺的美食。

首先，海安人过年必吃的当属“年糕”。在当地，年糕寓意着年年高升，步步高升。制作年糕的过程也颇为讲究，选用优质糯米，经过浸泡、磨浆、蒸熟、压制成型，最后切成片状，再经过油炸或蒸煮，即可食用。油炸年糕外酥里嫩，口感独特，而蒸煮年糕则更加软糯，是海安人过年的必备佳肴。

其次，红烧肉也是海安人过年餐桌上的经典菜肴。选用肥瘦相间的五花肉，经过炖煮，肉质鲜嫩，肥而不腻。红烧肉的色泽红亮，香气扑鼻，与米饭搭配，美味可口，寓意着新的一年红红火火。

此外，海安人过年还会制作各种糕点，如“麻糍”、“豆沙饼”、“糖糕”等。这些糕点造型各异，口感丰富，既有甜的，也有咸的，为节日增添了不少喜庆气氛。

春节期间，海安人还会准备一些特色小吃，如“猪油拌饭”、“红烧鱼”、“炒年糕”等。猪油拌饭选用上等大米，加入猪油、酱油、葱花等调料，简单易做，营养丰富，是海安人早餐的首选。红烧鱼则寓意着年年有余，象征着新的一年生活美满。炒年糕则是将年糕切成细丝，与蔬菜、肉丝等一起炒制，口感鲜美，深受人们喜爱。

当然，春节期间的海安人还会准备一些时令水果，如橘子、苹果、香蕉等，寓意着新的一年平安健康。此外，家家户户还会准备一些糖果、坚果等零食，供亲朋好友品尝。

总之，海安过年期间的饮食文化丰富多彩，既有传统美食，又有创新菜品。这些美食不仅满足了人们的味蕾，更寄托了人们对新一年的美好祝愿。在这个喜庆的日子里，海安人欢聚一堂，共享天伦之乐，共同迎接新年的到来。

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