宜昌市年夜饭(湖北宜昌年夜饭菜谱)

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在湖北宜昌，年夜饭是家家户户最期待的团圆时刻。这一顿丰盛的晚餐，不仅是对过去一年的总结，更是对未来美好生活的期盼。宜昌市的年夜饭菜谱，融合了当地特色与中华美食的精髓，每一道菜都承载着深厚的文化底蕴和家的温暖。

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一、热气腾腾的鱼——年年有余

在宜昌，鱼是年夜饭中不可或缺的一道菜。寓意着“年年有余”，象征着来年生活富足。宜昌人喜欢选用鲜活的草鱼，经过精心烹饪，鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁。烹饪时，将鱼去鳞、去内脏，洗净后用料酒、姜片腌制，再放入锅中，加入适量的清水、葱段、姜片，大火煮沸后转小火慢炖，直至鱼肉熟透。

二、香辣蟹——蟹肥膏满

宜昌地处长江中游，盛产螃蟹。年夜饭上，一道香辣蟹是必不可少的。选用当地新鲜的螃蟹，经过清洗、去内脏后，用料酒、姜片腌制，再裹上一层淀粉，放入油锅中炸至金黄。捞出后，用葱姜蒜、辣椒、豆瓣酱等调料炒制，最后加入适量的清水，小火炖煮，直至蟹肉鲜嫩，汤汁浓郁。

三、腊肉炖豆腐——肥而不腻

宜昌腊肉是当地的特色美食，以其独特的烟熏味和肉质鲜美而闻名。年夜饭上，腊肉炖豆腐是一道受欢迎的菜肴。将腊肉切成薄片，豆腐切成小块，锅中加入适量的清水，放入腊肉、豆腐，再加入姜片、葱段，大火煮沸后转小火慢炖，直至豆腐入味，腊肉软烂。

四、清蒸鸡——滋补养生

清蒸鸡是宜昌年夜饭中的传统菜肴，寓意着吉祥如意。选用新鲜的土鸡，清洗干净后，用料酒、姜片腌制，再放入蒸锅中，大火蒸煮。蒸好的鸡肉鲜嫩多汁，肉质紧实，搭配上蒸鸡的汤汁，味道鲜美，营养丰富。

五、酸辣土豆丝——开胃爽口

酸辣土豆丝是宜昌年夜饭中的家常菜，简单易做，开胃爽口。将土豆去皮切丝，用清水冲洗干净，沥干水分。锅中加入适量的油，放入花椒粒爆香，再加入土豆丝翻炒，加入适量的醋、辣椒酱、盐等调料，翻炒均匀即可。

六、糖醋排骨——酸甜可口

糖醋排骨是宜昌年夜饭中的经典菜肴，深受人们喜爱。将排骨洗净，切成小块，用料酒、姜片腌制，再裹上一层淀粉，放入油锅中炸至金黄。捞出后，用葱姜蒜、辣椒、番茄酱等调料炒制，加入适量的清水，小火炖煮，直至排骨熟透，汤汁浓郁。

宜昌市的年夜饭菜谱，每一道菜都蕴含着丰富的文化内涵和美好的寓意。在这团圆的时刻，家人围坐在一起，共享这顿丰盛的年夜饭，不仅是对过去一年的总结，更是对未来美好生活的期盼。

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