夏至菜谱大全10道 夏至菜谱大全及做法
- 2025-07-23 04:46:48
以下是10道适合夏至时节的菜谱及做法，这些菜品不仅美味，而且适合夏季消暑：
1. **蒜蓉粉丝蒸扇贝**
- 材料：扇贝、粉丝、蒜末、酱油、香油、红椒片
- 做法：
1. 扇贝清洗干净，粉丝用温水泡软。
2. 将泡软的粉丝铺在扇贝上。
3. 蒜末中加入酱油和香油，搅拌均匀。
4. 将蒜末和红椒片撒在粉丝上。
5. 上锅蒸约5-7分钟至粉丝熟透。
6. 出锅后撒上葱花即可。
2. **清炒时蔬**
- 材料：时令蔬菜（如茄子、西红柿、豆角等）、蒜末、盐、油
- 做法：
1. 蔬菜洗净切片或块。
2. 热锅加油，下蒜末炒香。
3. 放入蔬菜快速翻炒至断生。
4. 加入适量的盐调味，出锅。
3. **番茄蛋花汤**
- 材料：鸡蛋、西红柿、盐、糖、油、清水
- 做法：
1. 西红柿洗净切块，鸡蛋打散备用。
2. 热锅加油，下西红柿块翻炒出汁。
3. 加入适量水和盐，小火煮开。
4. 慢慢倒入鸡蛋液，轻轻搅动形成蛋花。
5. 调入糖调味即可。
4. **黄瓜拌海蜇**
- 材料：黄瓜、海蜇皮、蒜末、辣椒油、醋、香油、盐
- 做法：
1. 黄瓜洗净切片，海蜇皮切丝。
2. 海蜇皮用开水焯一下，捞出冲凉。
3. 将蒜末、辣椒油、醋、香油和盐混合成调味汁。
4. 将调味汁浇在黄瓜和海蜇皮上，拌匀即可。
5. **凉拌苦菊**
- 材料：苦菊、蒜泥、酱油、香油、醋、糖、辣椒油、盐
- 做法：
1. 苦菊洗净，蒜泥捣碎。
2. 将蒜泥、酱油、香油、醋、糖、辣椒油和盐混合成调味汁。
3. 将调味汁均匀浇在苦菊上，拌匀即可。
6. **绿豆冬瓜汤**
- 材料：绿豆、冬瓜、排骨、盐、清水
- 做法：
1. 冬瓜去皮切块，绿豆和排骨洗净。
2. 将绿豆、冬瓜和排骨放入煲内，加入清水。
3. 煲煮约1小时，加盐调味即可。
7. **茄子煲**
- 材料：茄子、猪肉末、蒜蓉、豆瓣酱、生抽、糖、油、清水
- 做法：
1. 茄子洗净切块，猪肉末加入生抽和少量淀粉腌制。
2. 热锅加油，下蒜蓉和豆瓣酱炒香。
3. 放入猪肉末翻炒至变色。
4. 加入茄子块和适量的清水，小火煲至茄子熟软。
5. 加入盐和糖调味，收汁即可。
8. **皮蛋瘦肉粥**
- 材料：皮蛋、瘦肉、大米、盐、清水
- 做法：
1. 猪瘦肉切成薄片，皮蛋切片。
2. 大米洗净，用清水浸泡20分钟。
3. 锅中加入清水，放入大米煮至开花。
4. 加入皮蛋片和瘦肉片，煮至熟透。
5. 加入盐调味即可。
9. **清炒苦瓜**
- 材料：苦瓜、蒜末、盐、油
- 做法：
1. 苦瓜洗净去籽，切片。
2. 热锅加油，下蒜末炒香。
3. 放入苦瓜片快速翻炒至断生。
4. 加入盐调味，快速翻炒均匀。
10. **酸辣土豆丝**
- 材料：土豆、辣椒、蒜末、醋、生抽、糖、盐、油
- 做法：
1. 土豆去皮切丝，辣椒切丝。
2. 热锅加油，下蒜末和辣椒丝炒香。
3. 放入土豆丝快速翻炒至断生。
4. 加入醋、生抽、糖和盐调味，炒匀即可。
这些菜谱既适合夏季食用，又能为您的餐桌增添多样的美味。祝您夏至时节饮食愉快！
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