腊八豆是啥 腊八豆是什么豆

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腊八豆，又称腊八豆酱，是一种传统的中国调味品，主要流行于湖南、江西等地的民间。它是由黄豆制作而成的，具体做法是将黄豆煮熟后，经过发酵、腌制和晒干等工序制成。

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腊八豆的名字来源于中国传统节日“腊八节”，在腊八节这一天，人们会有吃腊八粥的习惯，而腊八豆则是因为在这个节日前后开始制作而得名。制作好的腊八豆，口感独特，既有豆的香醇，又有微微的酸辣味，既可以作为凉菜食用，也可以作为烹饪时的调料。

简单来说，腊八豆是以黄豆为原料制作的豆制品。

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