梅花 小蛋糕 37个梅花小蛋糕的配方
- 2025-07-25 04:36:07
梅花小蛋糕是一款外观精美的甜品，下面是一个37个梅花小蛋糕的基本配方。你可以根据口味和个人喜好调整糖和盐的用量。
### 材料准备：
- 中筋面粉：300克
- 鸡蛋：5个
- 糖：150克（可以根据口味增减）
- 黄油：100克
- 牛奶：60毫升
- 盐：一小撮
- 发酵粉：1/2茶匙
### 工具准备：
- 打蛋器
- 电子秤
- 模具：梅花形状的蛋糕模具（建议尺寸为6-8cm的圆形）
### 制作步骤：
1. **软化黄油**：将黄油提前取出，放置在室温下软化至能够用手指轻轻压入的程度。
2. **准备蛋液**：鸡蛋打散，加入糖和盐，用打蛋器搅拌均匀至发白，体积膨胀。
3. **混合干性材料**：在另一个容器中，将面粉和发酵粉混合均匀。
4. **混合黄油和面粉**：将软化的黄油倒入蛋液里，轻轻搅拌至乳化。然后，慢慢倒入面粉和酵母的混合物，一边倒一边搅拌，直到面糊形成。
5. **加入牛奶**：继续用打蛋器将牛奶缓慢倒入面糊中，边倒边搅拌，直至面糊变得光滑、细腻。
6. **分割面糊**：将搅拌好的面糊均匀分成37等份。
7. **填充模具**：将每个梅花形状的蛋糕模具擦干净，然后在每个模具中填充等量的面糊，约八分满即可。
8. **烘焙**：预热烤箱至180°C，将模具放入烤箱中烘焙大约15-20分钟，或直到蛋糕表面呈金黄色。
9. **取出冷却**：取出蛋糕模具，让梅花小蛋糕在模具中自然冷却至室温。
10. **脱模装饰**：冷却后，轻轻将蛋糕从模具中脱出，可以选择用巧克力、草莓酱或者其他装饰品进行装饰。
### 注意事项：
- 蛋糕的面糊不需要非常稠，稍微流动性一些是正常的。
- 烘焙时间和温度可能会因烤箱不同而有所变化，请根据实际情况调整。
这样，一份梅花小蛋糕就制作完成了，祝你烘焙愉快！
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