腊月饭怎么做好吃 腊月的做法大全

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腊月饭，即腊月里的特色菜肴，通常指在农历腊月期间，人们为迎接新年而制作的丰盛菜肴。腊月是农历的最后一个月，有许多传统美食。以下是一些腊月饭的做法：

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### 1. 腊味合蒸

#### 材料：

- 五花肉、腊肠、腊肉

- 青菜（如芥蓝、生菜等）

- 蒸鱼豉油、食用油

#### 做法：

1. 将五花肉、腊肠、腊肉切成片。

2. 青菜洗净后切成段。

3. 在蒸盘上铺上一层青菜，然后将切好的肉和腊肠铺在上面。

4. 上锅蒸熟，取出后淋上蒸鱼豉油和少量食用油即可。

### 2. 腊味炒饭

#### 材料：

- 剩余的腊肠、腊肉、腊鸭

- 米饭

- 胡萝卜、青豆

- 鸡蛋、盐、胡椒粉

#### 做法：

1. 将腊肠、腊肉、腊鸭切成粒。

2. 热锅加油，将鸡蛋打散炒熟备用。

3. 另起锅，下油炒香腊味粒，加入米饭、胡萝卜、青豆翻炒均匀。

4. 最后加入炒好的鸡蛋，加盐和胡椒粉调味，炒匀即可。

### 3. 腊八粥

#### 材料：

- 红豆、大米、花生

- 莲子、红枣、枸杞

- 糖

#### 做法：

1. 将红豆、大米、花生、莲子、红枣、枸杞洗净。

2. 将所有材料放入锅中，加水煮沸。

3. 转小火慢炖至食材软烂。

4. 加入适量糖调味即可。

### 4. 腊味煲仔饭

#### 材料：

- 米饭

- 腊肠、腊肉、腊鸭

- 蔬菜（如青菜、香菇等）

- 生抽、油

#### 做法：

1. 将腊肠、腊肉、腊鸭切成片。

2. 蔬菜洗净切丁。

3. 热锅加油，下腊味片煸炒至微黄，加入蔬菜丁翻炒。

4. 加入适量的生抽调味。

5. 将炒好的食材放入煲仔中，加入米饭，加水焖煮。

6. 待米饭熟透后，开盖翻拌均匀即可。

### 5. 腊味煲仔鸡

#### 材料：

- 鸡肉

- 腊肠、腊肉、腊鸭

- 姜、葱、料酒

- 盐

#### 做法：

1. 将鸡肉洗净切块，焯水去血水。

2. 腊肠、腊肉、腊鸭切片。

3. 锅中加水，放入鸡肉、腊味片、姜、葱、料酒，大火煮沸后转小火炖煮。

4. 待鸡肉熟透后，加盐调味即可。

以上就是腊月饭的一些做法，希望能对你有所帮助。祝你在腊月享受美食的同时，也度过一个温馨愉快的新年！

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