岩脚属于什么县什么市 岩脚面怎么做

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岩脚是贵州省黔南布依族苗族自治州福泉市下辖的一个镇。至于“岩脚面”的制作方法，以下是一个基本的做法：

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### 岩脚面制作方法：

#### 材料：

- 高筋面粉：适量

- 鸡蛋：1-2个

- 清水：适量

- 盐：少许

- 芝麻、葱花、香菜、酱油、醋、辣椒油等调料：根据个人口味准备

#### 制作步骤：

1. **准备面粉和材料**：将高筋面粉放在一个大碗中，加入鸡蛋、盐和适量的清水。

2. **揉面**：将所有材料混合，揉成光滑的面团，揉至面团表面不粘手，内部无干粉。

3. **醒面**：将揉好的面团放在碗中，覆盖湿布或保鲜膜，醒发20-30分钟，让面团充分松弛。

4. **分割面团**：将醒发好的面团分割成适当大小的剂子。

5. **擀面**：将每个剂子擀成薄薄的面片。

6. **切丝或切条**：将擀好的面片切成细长的面条。

7. **煮面**：在锅中加入足够的水，将面条煮至熟透。

8. **拌面**：将煮好的面条捞出，过一遍冷水，沥干水分。然后加入适量的芝麻、葱花、香菜、酱油、醋、辣椒油等调料，根据自己的口味进行拌匀。

这样，一道美味的岩脚面就做好了。可以根据个人口味加入不同的调料，也可以根据实际情况调整面的软硬和调料的用量。

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