腊月酒的过程 腊月酒阅读理解答案《腊月酒》

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《腊月酒》的过程：

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1. 选材：选择上好的粮食，如高粱、糯米等，确保原料新鲜。

2. 浸泡：将选好的粮食放入水中浸泡，使其吸足水分。

3. 糖化：将浸泡好的粮食与曲种混合，糖化过程中，曲种中的微生物开始发酵，产生糖分。

4. 混合：将糖化好的粮食和适量水混合，形成酒醪。

5. 发酵：将酒醪放入发酵桶中，利用酵母菌进行发酵。发酵过程中，糖分被酵母菌分解，产生酒精和二氧化碳。

6. 精馏：将发酵好的酒醪进行蒸馏，分离出不同浓度的酒精，得到较高浓度的原酒。

7. 老熟：将原酒装入坛中，放置一段时间，让酒中的各种成分充分反应，使酒质更加醇厚。

8. 装瓶：将老熟好的腊月酒装入酒瓶中，进行密封。

9. 成品：经过一系列工艺流程，腊月酒终于完成。

《腊月酒》阅读理解答案：

1. 作者通过对腊月酒的制作过程的描述，展现了我国传统酿酒工艺的精湛和悠久历史。

2. 腊月酒的制作过程中，选材、浸泡、糖化、发酵、精馏、老熟等环节都需要严格把控，确保酒的品质。

3. 腊月酒作为一款传统名酒，具有独特的风味，深受人们喜爱。

4. 作者在文中对腊月酒的描述，体现了对传统文化的尊重和传承。

5. 腊月酒的制作过程寓意着我国人民对美好生活的追求，体现了中华民族的智慧和勤劳。

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