福州的腊八粥是怎么做的 腊八粥 福州

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福州的腊八粥是一种传统的民间美食，尤其在腊八节这一天，家家户户都会制作以祈求平安和健康。以下是福州腊八粥的做法：

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### 材料：

- 红豆：50克

- 糯米：50克

- 江米（小米）：50克

- 红枣：15颗

- 莲子：30克

- 桂圆（龙眼）：15颗

- 红糖：适量

- 冰糖：适量（可选）

- 水适量

### 做法：

1. **准备材料**：将红豆、糯米、江米提前用清水浸泡几小时，直到它们吸足水分变软。

2. **清洗红枣和莲子**：将红枣和莲子清洗干净。

3. **煮红豆**：将浸泡好的红豆放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火慢煮，直到红豆煮至软烂。

4. **加入糯米和江米**：当红豆快煮好时，加入泡软的糯米和江米，继续煮。

5. **加入红枣和莲子**：当糯米和江米也煮至软烂时，加入红枣和莲子。

6. **加入桂圆**：最后加入洗净的桂圆，继续小火煮。

7. **调味**：根据个人口味，加入适量的红糖或冰糖，搅拌均匀。

8. **焖煮**：继续煮一段时间，直到所有材料都煮得非常软烂，粥体变得浓稠。

9. **关火**：当粥煮好后，关火，让其稍微冷却一会儿即可。

福州的腊八粥通常甜味较重，材料选择上也比较丰富，除了常见的红豆、糯米、红枣、莲子、桂圆外，有时还会加入花生、栗子等。根据个人喜好，还可以添加其他食材。腊八粥不仅美味，而且营养丰富，是一道非常适合在寒冷冬季食用的传统美食。

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