台山八月十五吃的佛公饼

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台山八月十五，是我国传统的中秋节，家家户户都会准备各式各样的美食来庆祝。其中，佛公饼便是台山人不可或缺的节日食品。

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佛公饼，又称月圆饼，是台山地区独具特色的传统糕点。它以糯米粉、花生、芝麻、白糖等为主要原料，经过精心制作而成。饼皮酥脆，馅料香甜，口感丰富，让人回味无穷。

制作佛公饼的过程颇为讲究。首先，将糯米粉和白糖混合，揉成面团；然后，将花生、芝麻炒香，磨成粉末，与白糖混合成馅料。将面团分成小块，包裹馅料，捏成圆形，放入蒸锅中蒸熟。最后，将蒸熟的佛公饼取出，晾凉后即可食用。

佛公饼不仅美味可口，还寓意着团圆和美满。在八月十五这个特殊的夜晚，家人围坐在一起，品尝着香甜的佛公饼，共度佳节，其乐融融。这种传统美食，承载着台山人对美好生活的向往，也成为了中秋节不可或缺的一部分。

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