内蒙丰镇月饼哪个牌子好 丰镇月饼配方窍门

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内蒙丰镇月饼是中国传统的特色月饼之一，以其独特的风味和丰富的历史文化而闻名。以下是一些在丰镇地区口碑较好的月饼品牌，以及制作丰镇月饼的一些配方窍门：

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**口碑较好的丰镇月饼品牌：**

1. **丰镇月饼厂**：作为丰镇地区最具代表性的月饼品牌，其产品深受消费者喜爱。

2. **丰镇王氏月饼**：以家族传承工艺制作，口味地道。

3. **丰镇刘氏月饼**：注重传统配方，月饼皮薄馅多，口感鲜美。

**丰镇月饼配方窍门：**

1. **月饼皮**：

- 高筋面粉：500克

- 猪油：200克

- 红糖：250克

- 炼乳：适量

- 芝麻油：少许

- 温水：适量

将猪油、红糖、炼乳、芝麻油混合搅拌均匀，加入温水，揉成面团。将面团分成小剂子，包入馅料，捏成圆形。

2. **月饼馅**：

- 常见馅料有豆沙馅、莲蓉馅、五仁馅等。

- 豆沙馅：红豆沙500克，适量糖和植物油搅拌均匀。

- 莲蓉馅：莲子500克，蒸熟后加适量糖和植物油，搅拌成细腻的馅料。

- 五仁馅：核桃仁、杏仁、芝麻、花生、瓜子等各100克，混合后加适量糖和植物油。

3. **烤制**：

- 预热烤箱至180°C。

- 将月饼放入烤盘，烤箱中层，烤约20-25分钟，表面呈金黄色即可。

制作丰镇月饼的关键在于馅料的口感和月饼皮的松软度。您可以根据个人口味和喜好调整馅料的配方，同时注意控制烤制时间，以获得最佳的口感。

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