空心菜肉丝怎么做好吃(空心肉的做法)

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空心菜肉丝，一道家常菜，简单易做，营养丰富，是许多家庭餐桌上的常客。下面，就让我为大家详细介绍一下空心菜肉丝的做法，让你轻松在家享受美味佳肴。

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一、准备食材

1. 空心菜：500克

2. 猪里脊肉：200克

3. 葱：适量

4. 姜：适量

5. 蒜：适量

6. 食用油：适量

7. 生抽：适量

8. 老抽：适量

9. 盐：适量

10. 鸡精：适量

11. 淀粉：适量

12. 清水：适量

二、制作步骤

1. 空心菜洗净，切成段；猪里脊肉切成细丝，用生抽、老抽、盐、鸡精、淀粉和清水腌制10分钟。

2. 葱、姜、蒜分别切成末。

3. 热锅凉油，油热后放入腌制好的肉丝，快速翻炒至肉丝变色，捞出备用。

4. 锅中留少许油，放入葱姜蒜末爆香。

5. 加入空心菜段，快速翻炒至菜叶变软。

6. 将炒好的肉丝重新倒入锅中，与空心菜一起翻炒均匀。

7. 加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

三、小贴士

1. 空心菜不宜炒得太久，以免菜叶变黄，口感变差。

2. 肉丝腌制时，可以加入少许料酒，去腥增香。

3. 炒空心菜肉丝时，火候要大，动作要快，以免菜叶变黄。

4. 根据个人口味，可以适量加入辣椒、豆瓣酱等调料。

空心菜肉丝是一道简单美味的家常菜，营养丰富，做法简单。学会这道菜，让你在忙碌的生活中也能享受到美食的乐趣。快动手试试吧！

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