腊八豆酸味 腊八豆变酸能够吃吗

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腊八豆如果变酸，一般是不建议食用的。腊八豆在发酵过程中如果控制不当，可能会产生过多的酸性物质，甚至可能产生有害细菌，这样食用可能会导致食物中毒。

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如果腊八豆只是轻微变酸，没有明显的异味或者霉变，可以尝试将表面变酸的部分去掉，剩余的部分在确认没有异味和霉变的情况下，还是可以食用的。但最佳的做法是，在发现腊八豆变酸后，为了安全起见，还是不要食用为好。

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