潮州的除夕夜有什么风俗 潮州除夕夜吃什么

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潮州，位于中国广东省东部，是潮汕文化的重要发源地之一。在除夕夜，潮州有着丰富的传统风俗和特色美食。

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### 潮州除夕夜风俗：

1. **祭祖**：潮州人非常重视祭祖，除夕夜会在家中摆上祭品，如水果、糕点、酒水等，祭拜祖先，以示敬意和祈福。

2. **守岁**：家人会一起守岁，也就是熬夜迎接新年的到来，象征着希望家庭和睦、平安。

3. **贴春联、挂灯笼**：在除夕夜之前，人们会贴上春联、挂上红灯笼，以增添节日气氛。

4. **穿新衣**：家庭成员会穿上新衣服，寓意着新的开始和好运。

5. **放鞭炮**：在除夕夜，潮州人会放鞭炮来驱逐邪灵，迎接新年的到来。

### 潮州除夕夜美食：

1. **潮州年夜饭**：潮州的年夜饭非常丰盛，通常包括以下几道菜：

- **鱼**：代表年年有余。

- **鸡**：象征吉祥和团圆。

- **潮州卤水鹅**：是一道传统的潮州菜肴，肉质鲜美。

- **潮州砂锅粥**：用海鲜、肉类等熬制而成，营养丰富。

- **潮州牛肉火锅**：新鲜的牛肉搭配各种配料，味道鲜美。

2. **年糕**：在潮州，年糕代表着年年高升。

3. **糖果和糕点**：如花生糖、糯米糕等，寓意着甜甜蜜蜜、步步高升。

4. **水果**：如柚子、橙子等，象征着吉祥和健康。

这些风俗和美食都是潮州除夕夜的传统，代表着潮汕人民的美好愿望和对新年的期待。

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